Colloque du 4 juin 2013 à la Bibliothèque Nationale de France
Les céréales font plus que nourrir les hommes : elles sont les marqueurs d’une identité partagée. Qu’il s’agisse du pain, de la bière, des biscuits ou des pâtes, lorsque nous les consommons, nous nous nourrissons d’un imaginaire, de rites et de pratiques qui font depuis des millénaires partie de notre patrimoine commun. Jean-François GLEIZES.
Ci-dessous, l'intervention de Jean-Jacques Boutaud présentée par Eric Roux:
