La confrérie du Comté de Boussu, en collaboration avec l’ASBL
"Gy Seray Boussu" a le plaisir de vous inviter à son premier Banquet Renaissance, le samedi 26 octobre 2013 à 12h30,
dans le parc du château de Boussu.
Le repas, inspiré du livre de recette L’Ouverture de Cuisine de Lancelot de Casteau (maître cuisinier du 16 e siècle) sera préparé par le traiteur Yves Cousin, membre du Centre de gastronomie historique de Bruxelles.
L’animation musicale d’époque sera assurée par le groupe belge « Les ménestrels de Mordini ».
En préliminaire à ce banquet, une conférence sera organisée par BCV (Boussu Conférences Voyages) le jeudi 24 octobre à 19h30 dans la salle culturelle de l’hôtel de ville de Boussu : Monsieur Pierre Leclercq nous parlera de la cuisine de Lancelot de Casteau.
MENU
Accueil et apéritifs : abondance de petites saucisses au fenouil / pyment ou philtre d’amour servi à Tristan et Yseut / vinum salviatum
Premier service : Oranges confites / salade d’herbes saisonnières et vinaigrettes / Mortadelle aux choux-fleurs / Tourte de melon
Deuxième service : Rafioules / Agnoiles ou gnocchi au parmesan / Maquaron / Rôt de cochon à la Crémone / Pâte de coing
Troisième service : Pâté pouplin / Elbot en adob / Pâté de dinde
Quatrième service : Offaele feuilletés / Petits choux / Pâtes de sucre / Fruits de saison en garniture
Boissons d’époque comprises (Claré, Vinum salviatum, Hypocras)
La participation à ce banquet est de 75,00 € par personne.
La réservation ne sera effective qu’après réception du paiement de 75,00 € sur le compte n° BE 57 06 88 96 04 80 35 (pour le 3 octobre au plus tard), auprès du Grand Maître de la confrérie au 065/778265 ou 0475 844007.
