Le cabillaud, dix façons de le préparer.
Auteur : Gérard Allemandou
Les Éditions de l'Épure
Billet de Alain Lewinger.
Gérard, mais quelle idée d’écrire ce petit recueil de recettes sur un des poissons les plus renommés en Europe sinon dans le monde ? Ta réponse est aussi simple que courte : à travers 10 recettes, montrer au grand public que notre époque n'a pas l'apanage de l'invention culinaire car depuis toujours les cuisiniers, objets de nos études sur l’histoire de la gastronomie, ont été créatifs et parfois en toute simplicité.
Alors, de Taillevent à nos jours, pour mettre facilement l’histoire dans votre assiette, à vos fourneaux !
NB : Gérard Allemandou est le président de l'association Bibliothèques gourmandes
