Dans le cadre des rencontres gourmandes organisées par notre charmante Katherine Khodorowsky pour son association La Marmites à Malices, un exposé sur le fromage dans l'Art nous fut présenté par la fromagère Sylvie Guillot (codirigeante avec Sylvie Ricard de La Voie Lactée à Colombes ) au cours d’un dîner sans fromage, le lundi 9 décembre au Bistrot Falguière.
Philippe Olivier, président de la fédération professionnelle des crémiers fromagers qui représente les 3800 détaillants de France, lui-même affineur spécialiste des fromages du Nord de la France, introduisit la soirée par un tour d'horizon de la profession, insistant sur la formation professionnelle et sur la qualité du fromage dans nos assiettes, grâce au travail et à la passion des fromagers affineurs.
De la passion il y en eut avec Sylvie qui illustra son intervention sur l'art de la nature morte du XVIème siècle à nos jours par la projection de reproductions de nombreux tableaux et même de sculptures.
A l'issue de cet exposé, il nous fut remis deux dossiers sous forme de très belles brochures aux thèmes étonnants: Champagne & Fromages et fromage & thé , élaborés par Milk Factory, Comité Champagne et Produits-laitiers.
Très belle soirée culturelle et gourmande, très chaleureuse, comme toujours avec Katherine.
PS 1: si vous êtes folle de fromages, ceci est pour vous...
PS 2 : si vous avez des doutes sur la manière de découper le fromage, cliquez ici
Sylvie Guillot
