Série radiophonique en 10 épisodes
A retrouver et à podcaster sur francebleu.fr
Proposée et racontée par Katherine Khodorowsky.
Les mots de l’alimentation ont tous une histoire : ils sortent de notre bouche pour nous régaler de contes et légendes du bout du monde, de petites histoires aussi sensibles que drôles… qui forment la mémoire des gourmands et des gourmets.
Depuis les Aztèques, les mots du chocolat ont la saveur de la « nourriture des Dieux » et offrent des plaisirs insoupçonnés.
Katherine Khodorowsky nous dévoile l’origine, savante ou facétieuse, de termes ou expressions que nous utilisons couramment comme la ganache, les crottes en chocolat, le praliné, « être chocolat »; ainsi que d’autres, moins courants, qui portent leur part de rève : le Mole Poblano, la légende de Quetzalcoatl, le Gianduja ou la cabosse du cacaoyer.
Pour tout savoir sur les expressions suivantes:
*La légende de Quetzalcoatl (Dieu Aztèque du Chocolat)
*Mole poblano (poulet au cacao, aujourd’hui plat national mexicain)
*La cabosse du cacaoyer (dont la forme évoquait le crâne des Amérindiens)
*Pourquoi le cacao et le café sont-ils cousins ?
*Quand le chocolat imite la nature (Truffes, brindilles, bûches, rochers…)
*Il était une fois la ganache (de la recette accidentelle au symbole actuel)
*Des baisers de chocolat (bonbon, bouchée, praline, praliné… à chaque mot son plaisir) *Petite histoire du Gianduja (spécialité italienne qui évoque Gian d’la Duja « Jean le Pichet », héros de l’indépendance)
*Les moulages de Pâques (religieux ou profanes, varient selon les régions)
*Être chocolat (expression due aux clowns Footit & Chocolat, fin XIXe siècle)
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