Leçon de gastronomie
Photo et billet de Marc Combier
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Regardons cette affiche d’un peu plus près.
Dans un poulet, il y a qu’un bréchet. L’affiche indique bréchets avec un s. Considérons que chaque participant mangera au moins sept bréchets. Et que ces fêtes amènent couramment autour de 300 mangeurs. Ce 8 mai à Pierreclos, ce seront quand même plus de 2 000 poulets qui seront sacrifiés. Vous me direz que je fais du mauvais esprit et que ces bréchets, qu’on appelle aussi os de la victoire, ne servent à rien la plupart du temps, et qu’il est inopportun de tenir de telles allégations. D’ailleurs, des restaurants de notre région de Bresse en proposent à la crème et les portions comprennent plutôt de 8 à 10 bréchets. On les mange avec les doigts. On appelle ça la grenouille du pauvre.
