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Renversant !
Photo et billet de Marc Combier
Sortons des tables parisiennes toujours plus nombreuses et riches de saveurs multiples. La traversée de la France des routes nationales n'offre pas le même visage et comme l'évoquait Alain Ducasse, faire vivre en province une maison de restauration n'est pas chose aisée. Je n'ai que trop rencontré ces enseignes décédées à la renaissance éphémère. Dieu sait pourtant les trésors gastronomiques qui y sont nés.
