Cercle littéraire et Gourmand du Forez
organisé par Yves-Claude Blanchon
Antoine Aufrand nous cuisinera
une ballade aux goûts de Jim.
Samedi 26 novembre à 12h30
Restaurant l'Orée du Chateau, 6 rue du Tilleul, 42160 Bouthéon.
Apéritif autour des souvenirs Morvandiaux de l’auteur dans « 33 points de vue sur la cuisine française » 2001.
Blanc de Blancs
YC Blanchon : Les origines d’un gastronome ! Une révélation de G.Oberlé.
Terrine de lièvre aux noisettes et cacao, jus d’airelles, fines pousses
JP.Berthet : A partir de « 33 recettes » et de « Conversations avec G.Oberlé » 2001
Filets de truite juste snackés, peau croustillante, « Légendes d’automne »
Souvenirs d’un pêcheur passionné « Théories et pratiques des rivières » 1985
Chablis premier cru du domaine de Philippe Charlopin, 2011.
YC.Blanchon : Jim Harrison le poète : « Une heure de jour en moins. » 2012
Caille farcie de ris de veau, réduction de jus demi-glace aux raisins des dernières vendanges
Selon la recette de Jim dans « Conversations avec G.Oberlé. » 2001
Chassagne-Montrachet, vieilles vignes, de Jean Marc Pillot, 2011.
Joël Wuillemin, Jean Michel Philibert, Jacques Leclerc : Florilège de citations, pensées et bons mots de Jim Harrison
Marron au Bourbon ou Déclinaison de poires façon Belle Hélene.
Crozes-Hermitage d’Alain Graillot, 2012 ;
Café ou thé.
Les vins sont choisis, (raison gardée !) parmi les goûts de Jim Harrison pour les vins français, décrits dans « Aventures d’un gourmand vagabond », Romanée-Conti et Pétrus en moins !
Tous les convives qui souhaiteront lire un court texte ou intervenir brièvement pourront le faire au cours du repas.
