Archives de Février 2015
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6 février: Le café, une énergie durable ?
12 février: Conférence Ethique alimentaire
18&19 fév: Culture et Traditions du vin
14&15 mars: Le patrimoine en bouche
19 mars: Goût de France
26&27 mars 2015 : IEHCA conférence Histoire et culture de l'alimentation
>14 juin: Expo Art & Food
>12 juillet: Expo L'art de manger
> 8 novembre: Expo Café, Coton, Chocolat
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3 Février: Séminaire de l'équipe « NOURRITURES »
6 Février: Honesta Voluptate
10 Février: Médias et médiations de la gastronomie
12 Février: EHESS Recherches croisées sur la culture matérielle médiévale
16 Février: EHESS Séminaire de recherche conduit par Claude Fischler Ecosystèmes durables, culture alimentaire
26 Février: EHESS Recherches croisées sur la culture matérielle médiévale
02 Mars: EHESS Séminaire de recherche conduit par Claude Fischler Ecosystèmes durables
03 Mars: Séminaire de l'équipe « NOURRITURES »
09 Mars: Médias et médiations de la gastronomie
12 Mars: EHESS Recherches croisées sur la culture matérielle médiévale
13 Mars: Honesta Voluptate- Rencontres 2015
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Pascal Roman - Tradition culinaire en montagne par Catherine Gerbod
Kilien Stengel - HÉRÉDITÉS ALIMENTAIRES par Marie-Claude Maddaloni
Marie Josèphe Moncorgé, La Méditerranée à table par Liliane Plouvier
Dona et René Sussan: Nourritures extra terrestres par Yannick Fereng
Gastronomie MAGazine par Alain Lewinger
Films & DVD
John Favreau: Chef par Vincent Chenille
Sorties DVD / Blue Ray par Vincent Chenille
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Patricia Moisan: L'art culinaire moderne
Marc Combier: Photo gourmande de février
Photo gourmande février 2015
Le terroir, toujours une valeur sûre.
Photo et Billet de Marc Combier
L'art culinaire moderne
Les différentes dimensions de l'alimentation durable
Prochaine conférence du séminaire Écosystèmes durables, cultures alimentaires et santé publique
organisé par • Claude Fischler, directeur de recherche au CNRS / EHESS
Quelle compatibilité entre les différentes dimensions de l'alimentation durable : budget, nutrition, environnement, acceptabilité sociale ?" .
par Nicole Darmon, directrice de recherche à l'INRA (Marseille)
Lundi 16 février 2015 de 11 à 13h.
Adresse et détails pour s’y rendre
Signalé par Françoise Hache-Bissette
Anomies épulaires
Prochaine conférence du séminaire « NOURRITURES »
organisé par le LABORATOIRE d'ANTHROPOLOGIE SOCIALE
dirigé par Aïda KANAFANI-ZAHAR et Noëlie VIALLES
Conférence de Pierre SAUNIER.
mardi 3 février 2015 de 10h00 à 12h00
Collège de France, 11 Place Marcelin Berthelot, Paris 75005, salle 1
Alimentation paysanne en Corrèze et dans la vice-royauté du Pérou
Prochaine conférence des rencontres de De Honesta Voluptate
Le désir et le goût
Dictons, saisons et alimentation paysanne en Corrèze (Limousin) de la fin du 18e siècle aux années 1930.
par Monique Chastanet (Historienne, chargée de recherche au CNRS, IMAF – université Paris I)
L'alimentation dans la vice-royauté du Pérou au travers des récits de voyages français, 1650-1750 (suite).
par Albert Torrecilla (Doctorant Univ. François Rabelais Tours, Histoire des cultures et de l'alimentation)
vendredi 6 février à 18 heures
Maison des Sciences de l'homme, 190 avenue de France, 75013 Paris,
salle 3, rez-de-chaussée.
Signalé par Anik Buj
Traditions culinaires en montagne
La cuisine savoyarde
Auteur : Pascal Roman
Editeur : Les cahiers du colporteur, Editions de l’astronome, 2014
Billet de Catherine Gerbod
Hérédités alimentaires et identité gastronomique
Suis-je réellement ce que je mange ?
Auteur : Kilien Stengel
Editeur: Éditions L’Harmattan, collection Questions alimentaires et gastronomiques, 2014
Billet de Marie-Claude Maddaloni.
La Méditerranée à table
Une longue histoire commune ,
Ibook en deux tomes
Tome I: version 2 octobre 2014; tome II: avril 2013
Auteur : Marie Josèphe Moncorgé
Éditeur: Tambao, avril 2013
Billet de Liliane Plouvier
Nourritures extra terrestres
Recettes culinaires étranges
Auteurs : Dona et René Sussan
Éditeur: Denoël, collection Présence du futur.
Billet de Yannick Fereng
Magazine Gmag Hebdo
Journal d'informations comestibles
Rédacteur en chef : Laurent Seminel
Billet de Alain Lewinger
Chef
La saucisse fumée de La Nouvelle Orléans
Réalisateur : John Favreau
Billet de Vincent Chenille
Le café, une énergie durable ?
Conférence de Patrick Masson
Le 6 février à 18h30
Hôtel Dubocage de Bléville, rue Bellarmato, Le Havre
Plus de renseignements: 02 35 41 69 15
Conférence Ethique alimentaire
Le bon, propre et juste est-il la chaîne vertueuse d’une d’alimentation pour tous ?
Conférence de Carlo Petrini
Mardi 10 février 2015 à 18H30
Auditorium du Palais de la Musique et de la Danse de Strasbourg.
1 place Dauphine, Strasbourg
Signalé par Françoise Hache-Bissette
Le Musée du vin et la Cité des civilisations du vin.
Médias et médiations de la gastronomie (XVIIe-XXIe siècles).
Séminaire de recherche du Centre d’histoire culturelle des sociétés contemporaines
Musées et gastronomie
par Georges CARANTINO (Fédération des musées d'agriculture et du patrimoine rural),
Le Musée du vin et la Cité des civilisations du vin
par Anne MARBOT et Véronique LEMOINE (Bordeaux)
Mardi 10 février 2015, de 17h à 19h30.
Lycée hôtelier, Guyancourt
Signalé par Françoise HACHE-BISSETTE
Garennes et clapiers
Prochaine conférence du séminaire
Recherches croisées sur la culture matérielle médiévale:
Le miel dans la cuisine et la médecine médièvales.
organisé par le Groupe d’archéologie médiévale et
le Centre de recherche historiques de l'EHESS.
présentée par Danièle Alexandre-Bidon, Perrine Mane et Mickaël Wilmart
26 février 2015 de 17h00 à 19h00
EHESS, salle 9, 105 bd Raspail, 75006 Paris
Signalé par Anick Buj
L'élevage du lapin et ses produits
Prochaine conférence du séminaire
Recherches croisées sur la culture matérielle médiévale:
de l'élevage au produit
organisé par le Groupe d’archéologie médiévale et
le Centre de recherche historiques de l'EHESS.
présentée par Danièle Alexandre-Bidon, Perrine Mane et Mickaël Wilmart
12 février 2015 de 17h00 à 19h00
EHESS, salle 9, 105 bd Raspail, 75006 Paris
Signalé par Anick Buj
Les Bibliothèques gourmandes sont soutenues par la Ville de Dijon.