Archives de Avril 2015
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8 avril - Dégustation et conférence
A partir du 9 avril - Exposition Arts & Foods à Milan
Du 10 au 12 avril - Salon du Livre d'Histoire des Sciences et des Techniques
13&14 avril - Alcool et société
14&15 avril - L'Italiano in cucina
18 avril - Salon Festin d'auteurs à Beynat.
du 1er mai à fin oct - Exposition universelle à Milan
> 14 juin - La nourriture dans les œuvres d'art à Brescia
>12 juillet - Expo L'art de manger
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3 avril - ISCC -Enjeux anthropologiques du modèle alimentaire industriel
7 avril - Séminaire de l'équipe « NOURRITURES »
9 avril - EHESS Recherches croisées sur la culture matérielle médiévale
10 avril - Honesta Voluptate Rencontres 2015
16 avril - EHESS - Le commerce du bétail charolais
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Gilles Bragard - Chefs des chefs par Bénédicte Cartelier
Maït Foulkes- Le LIVRE du RIZ par Alain Lewinger
Pierre Henri Salfati -Repas de famille par Vincent Chenille
Louis-Julien Petit - Discount par Vincent Chenille
Sorties DVD-Blu-ray - par Vincent Chenille
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Patricia Moisan - Petits pois...
Marc Combier - Photo gourmande d'avril
Marie-Claude Maddaloni - Expo L'art de manger
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11 Avril - Assemblée générale des Bibliothèques gourmandes
11 mai - Conférence de Bernard Lafon à Aurillac
12 juin - Banquet Napoléon 1er à Bruxelles
Petits pois...
Enjeux anthropologiques du modèle alimentaire industriel
Prochaine conférence du séminaire Penser l'alimentation de demain
organisé par l'Institut des Sciences de la Communication
Enjeux anthropologiques du modèle alimentaire industriel.
Olivier Assouly, philosophe, essayiste, chercheur à l’IFM, a publié de nombreux ouvrages sur l’alimentation
Alain Drouard, historien, directeur de recherches émérite, CNRS, a dirigé des travaux sur l’industrie agroalimentaire
Hervé This, physico-chimiste, chercheur à l’International Centre for Molecular Gastronomy AgroParisTech-INRA
Vendredi 3 avril à 14h, entrée libre
ISCC 20 Rue Berbier-duMels, 75013 Paris Métro ligne 7 "Les Gobelins"
Signalé par Françoise Hache-Bissette
La cuisine des herbes (Liban – France)
Prochaine conférence du séminaire « NOURRITURES »
organisé par le LABORATOIRE d'ANTHROPOLOGIE SOCIALE
dirigé par Aïda KANAFANI-ZAHAR et Noëlie VIALLES
Conférence de Aïda KANAFANI-ZAHAR
mardi 7 avril 2015 de 10h00 à 12h00
Collège de France, 11 Place Marcelin Berthelot, Paris 75005, salle 1
Archéozoologie des poissons
Prochaine conférence du séminaire Recherches croisées
sur la culture matérielle médiévale
organisé par le Groupe d’archéologie médiévale et
le Centre de recherches historiques de l'EHESS.
présentée par Aurélia Borvon, ArScAn - Archéologies et Sciences de l’Antiquité (UMR7041)
9 avril 2015 de 17h00 à 19h00
EHESS, salle 9, 105 bd Raspail, 75006 Paris
Signalé par Anick Buj
Les vignobles du Patrimoine mondial de l’Unesco
Prochaine conférence des rencontres de De Honesta Voluptate
Le désir et le goût
Les vignobles du Patrimoine mondial de l’Unesco.
par Aline Brochot (Ingénieur CNRS, UMR Ladyss Paris)
Tourisme gourmand (valorisation touristique du manger et du boire).
par Olivier Etcheverria : (Maître de conférences de géographie, Univ. Angers - UFR ITBS-Esthua-)
vendredi 10 avril 2015 ; 18 heures
Maison des Sciences de l'homme, 190 avenue de France, 75013 Paris,
salle 1
Signalé par Anik Buj
Le commerce du bétail charolais
Prochaine conférence du séminaire
des Ruralités contemporaines.
organisé par EHESS
Séminaire interdisciplinaire de recherches
Le commerce du bétail charolais et ses transformations, XIXe-XXe siècles.
par Dominique Fayard, historienne, chargée de mission au pays du Charolais-Brionnais
Jeudi 16 avril de 10h à 13h
EHESS, 105 bd Raspail, 75006 Paris - Salle 5
Signalé par Dominique Fayard
Discount
Un supermarché contemporain
Réalisateur: Louis-Julien Petit
Billet de Vincent Chenille
Enquête dans les cuisines du pouvoir
Parutions
Chefs des chefs. Élysée, Kremlin, Buckingham, Maison Blanche...
Auteurs : Gilles Bragard et Christian Roudaud
Éditions du Moment, 2013
Billet de Bénédicte Cartelier
Film - Repas de famille
Un repas automnal
Réalisateur : Pierre Henry Salfati
Billet de Vincent Chenille.
Grain de riz, grain d'or
Le livre du riz
Auteur : Maït Foulkes
Éditeur : Philippe Picquier
Billet de Alain Lewinger
Sortie DVD-Blue-ray avril 2015
West Side Story (1960)
Réalisateur: Robert Wise
Ressortie de West Side Story (1960), à voir bien sûr pour la musique de Léonard Bernstein, la chorégraphie de Jérôme Robbins, la réalisation de Robert Wise et l’interprétation de Natalie Wood, mais aussi parce que c’est un des films les plus emblématiques de l’image de Coca-Cola au cinéma. Dans le film, elle est la boisson de l’intégration américaine culturelle et sociale. West Side Story raconte l’affrontement de deux bandes de jeunes dans ce quartier new-yorkais, les Sharks et les Jets. Les uns sont portoricains (les Sharks), les autres sont blancs (les Jets). Il s’agit donc d’un affrontement racial qui ira jusqu’à la mort de Tony, un protagoniste blanc amoureux de Maria, la portoricaine. Ils ont malgré tout un point commun, ils boivent tous du Coca-Cola. Ils organisent leur affrontement au bar de chez Doc et décident que ce sera « Coca-Cola pour tout le monde ». Le bar et la boisson sont les seuls lieux où ils peuvent se retrouver « pacifiquement ». Il s’agit aussi d’intégration sociale car le blanc Tony ne fait plus partie des Jets, il ne combat plus depuis qu’il a trouvé du travail. C’est justement chez Doc qu’il travaille. Il y transporte des caisses de Coca-Cola. « Sais-tu combien il y a de bulles dans une bouteille de Coca-Cola ? », dit-il au chef des Jets, en lui conseillant de travailler. Tout le monde est inclus dans la bouteille, à travers cette métaphore. Le gendarme, interprété par Louis de Funès, parodiera West Side Story dans Le gendarme à New York de Jean Girault. Mais ce ne sera pas autour d’une bouteille de Coca-Cola que les Français se retrouveront, mais autour d’un steak.
Billet de Vincent Chenille
Sortie d’Interstellar de Christopher Nolan, que nous avons chroniqué en fin d’année.
Le vin, symbole de culture à travers les âges
Conférence de Katherine Khodorowsky
Mercredi 8 avril à 19h
Mairie de Paris XVIIème, 16/20 rue de Batignolles
Grand rendez-vous d'Ivry-sur-Seine sur l’alimentation
10ème édition du Salon du Livre d'Histoire des Sciences et des Techniques,
du 10 au 12 avril 2015
l'Espace Robespierre,2, rue Robespierre, 94200 Ivry-sur-Seine
Signalé par Françoise HACHE-BISSETTE
Alcool et société
L'ivresse entre le bien et le mal
Lundi 13 & Mardi 14 avril 2015
IEHCA - Tours
Colloque organisé par L'Équipe Alimentation de l'université de Tours.
L’Institut culturel italien de Paris
Les ateliers de haute gastronomie de l'Institut culturel italien
Mardi 14 avril 18h30 – 21h30 et Mercredi 15 avril 11h – 14h
Hôtel de Galliffet, 73, rue de Grenelle 75007 Paris
Signalé par Françoise HACHE-BISSETTE
Plus de renseignements et réservation
Festin d'Auteurs
Le salon du livre de cuisine
Les 18&19 avril 2015
Halle aux sports, Beynat, Corrèze
Les Bibliothèques gourmandes tiendront un stand
et espèrent votre visite
L'art de manger
Les Bibliothèques gourmandes sont soutenues par la Ville de Dijon.