Archives de Décembre 2013
Actualités gourmandes
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16 déc - Histoire de la restauration ferroviaire dans le monde
31 janv - L’IEHCA finance plusieurs projets.
25 Nov - Michel Guérard à l'Institut de France
7 Oct - La cuisine française dans le monde
Rapport: les jeunes et le web des troubles alimentaires
12 déc - Le goût de la chair
10 déc - La nourriture à Paris
Fabula - Les mots et les mets
Parutions gourmandes
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Vincent Marcihac: Le luxe alimentaire.
Bénédict Beaugé Plats du jour.
Florent Quellier : Gourmandise, histoire d’un péché capital
Gérard Allemandou - Le cabillaud, dix façons de le préparer
Séminaires annuels
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9 jan - EHESS : Des poules et de la basse-cour au moyen âge.
14 jan - CHCSC : Média et médiation de la gastronomie.
14 jan - Laboratoire d’anthropologie sociale, Séminaire Nourritures.
17 jan - Honesta voluptate : Histoire de l’alimentation.
Billets perso
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Rencontre Gallica à la BnF- Gérard Allemandou
La Marmite à Malices- Alain Lewinger
Dégustation: bière et chocolat- Alain Lewinger
Rencontre Gallica à la BnF
Les Fonds anciens & gourmands de la BnF
Billet de Gérard Allemandou
Dégustation : bière et chocolat
Dégustation conduite par
Elisabeth Pierre et Véronique Anastasie
Caves voûtées de l'Hôtel du Cadran,
rue du Champs de Mars - Paris
Billet de Alain Lewinger avec le concours de Rémi J. Vasseur.
La Marmite à Malices
Le salon Savoirs et Saveurs de Roanne
Vincent Marcilhac - Le luxe alimentaire
Le luxe alimentaire : une singularité française
Auteur : Vincent Marcilhac
Editeur: éditions Presses universitaires de Rennes, Presses universitaires François-Rabelais de Tours
Billet de Marie-Claude Maddaloni.
Bénédict Beaugé - Plats du jour
Plats du jour, sur l’idée de nouveauté en cuisine
Auteur : Bénédict BEAUGÉ
Editions Métailié
Billet de Bernard Lafon.
Florent Quellier : Gourmandise, histoire d’un péché capital
Gourmandise, histoire d’un péché capital
Auteur : Florent Quellier
Editeur: Armand Colin
Billet de Patricia Moisan.
Gérard Allemandou: Le Cabillaud
Le cabillaud, dix façons de le préparer.
Auteur : Gérard Allemandou
Les Éditions de l'Épure
Billet de Alain Lewinger.
Histoire de la restauration ferroviaire dans le monde
Michel Guérard à l'Institut de France
Remise du Prix Rabelais 2013
lundi 25 novembre, en la Grande salle des séances
Signalé par Gérard Allemandou.
La cuisine française dans le monde
Intervention d'Alain Ducasse
Académie des Sciences Morales et Politiques
Séance publique du lundi 7 octobre 2013
Signalé par Alain Lewinger.
Le goût de la chair
Conférence de Noëlie Vialles
Maître de conférences au Collège de France
Signalée par Anick Buj & Valérie Boudier
Les jeunes et le web des troubles alimentaires
Parution du rapport ANAMIA
"Les jeunes et le web des troubles alimentaires :
dépasser la notion de ‘pro-ana’"
Signalé par Anick Buj & Danièle Alexandre-Bidon.
La nourriture à Paris
Enquête de terrain autour de la nourriture à Paris .
Atelier de méthode en anthropologie le 10 décembre
EHESS, salle 587, bât. Le France, 190-198 av de France, 75013 Paris
Signalé par Anick Buj et Birgit Muller.
Les Bibliothèques gourmandes sont soutenues par la Ville de Dijon.